一蘭

又一間日本有名拉麵空降香港。

香港人有一個現象，就是每當有新的東西出現時，都會一蝸蜂走去試，走去看，不理自已的喜好與否，總之一定要快人一步，做成的就是人潮和排隊熱。

今次來的是一蘭拉麵，開業到現時為止快將一個月，人龍依舊，想要潮拜的話等候時間隨時超過一個半小時。

怕執輸的香港人試後立即分享他們的感受，說什麼湯底味道普通，叉燒和配菜份量少，不值得等一個多小時，好像和他們的期待有相當大的出入，覺得不外如是。當然很正常大家都會和價錢相若的拉麵店比較，但相信很多人都不知道在日本為何那麼受歡迎。

本人不是食家，不評論味道的分別，想說的只是這家店給人的感覺。

自居坐，完完全全的私人空間，不怕旁人的白眼或者騷擾，還有這個設計是只有一蘭獨有的。在日本來訪的大多是上班族又或者單身男仕，反而晚上女仕獨自去會俾人奇怪的感覺。

在全日本14個地區超過40間分店，24小時營業，能在凌晨時分吃到一碗他們引以自豪的拉麵是幸福的，反觀香港人對這就沒什麼感覺。

在日本的自動販賣機購票，然後你要考慮的只是外加叉燒，配菜或者是替玉，湯的濃度，醬料的多少其實都有一個特定的配方，其他的可以品嘗店頭風味。縱使材料一樣，每個師父都有各自獨有的手法，時間上的操控，能食到這個手藝的才是拉麵店吸引的地方。


沒有花巧的多種湯底選擇，來的是最基本的九洲豚骨，正正是這家店多年來打嚮名號的招牌。由小店發展成現在的規模，都是靠這個九洲豚骨拉麵，這正是日本人不忘本的精神。

能夠理解以上種種的必定是曾經到過日本店的人，那種輕鬆的食麵體驗不是香港店能夠比美。日後不論是將會初次拜會的，或者因喜愛而再去的，本人都推介獨自去一敞，方能全心全意體會一次獨有經歷。

不過若果有機會的話，請務必去日本一試，感受一下這家店原有的風味。